Эндивий - 1 кг, сливочное масло - 150 г, тертый сыр - 5 столовых ложек, панировочные сухари - 2 столовые ложки, соль по вкусу.Очищенный и хорошо промытый эндивий опустить в кипящую соленую воду и варить 10-15 минут.Готовый эндивий откинуть на сито, промыть холодно! водой, уложить в смазанный сливочным маслом сотейник. Посыпать тертым сыром я сухарями, а сверху положить маленькие кусочки масла.Поставить сотейник в горячую духовку на 20 минут, чтобы эндивий зарумянился.Подается как закуска или как гарнир.
