Крупно нарезав, заложить в подсоленный кипяток 1 головку лука,2-3 ломтика сельдерея, 1-2 моркови, 1 корень пастернака.Через 15 минут прибавить 400 гр. рыбы (с небольшим количествомкостей). Когда рыба будет готова, отделить мякоть от костей,накрошить ее кусочками и положить в супник, а уху процедить.Растереть 1 столовую ложку сливочного масла с 1 ч. ложкой муки и1 ч. ложкой томат-пюре. Смесь развести 1,5 стаканом горячегомолока и влить ее в уху. Варить при кипении еще 5-6 минут. Затемзаправить лимонным соком или лимонной кислотой и вылить в суп-ник.
