Запарить сою (или замочить), затем когда набухнет, варить на медленном огне от 1 до 2 часов. Сваренную сою пропустить дважды через мясорубку. Нарезать лук, смешать с соевой массой, добавить яйца, соль, перец, муку. И из полученного фарша жарить котлеты.
Соя 1 кг, 3 яйца, соль, перец, 2 - 3 луковицы, мука - 100 г
