Из 6 белков делается безе. Причем не страшно, если оно подгорит, это придает пикантный вкус изделию. Из 6 желтков, пачки масла и 6 столовых ложек сахара готовится крем: - масло размять деревянной ложкой, чтобы не cлезило; - взбить миксером желтки с сахаром до состояния гоголь-моголя;- добавить туда лимонной цедры и сока - по вкусу;- взбивать смесь, добавляя масло небольшими кусочками;- полученное поставить в холодильник и дать как следует застыть.фокус именно в том, чтобы крем не получился жидким.Далее происходит художество:- взять блюдо размером чуть больше хорошей суповой тарелки (блю-до НЕПРЕМЕННО должно быть плоским);- выложить его безешками со срезанными верхушками;- промежутки между безе засыпать кусками и порошком того же бе-зе;- намазать крем густым слоем (рекомендую пользоваться лопаточ-кой. Один из сложнейших моментов процесса);- посыпать это все грецким орехом - кусочки примерно с ноготь размером. Орехов не жалеть!- засыпать кусочками и порошком безе - густо;- снова намазать крем;- повторять операцию вплоть до исчерпания ингредиентов;- получившуюся пирамидообразноcть посыпать порошком безе и украсить клюквой.Если гости или кто там еще не на пороге - поставить торт в холодильник; Подавать охлажденным.
