 500 г цветной капусты, 2 моркови, соль, 2 зубчика чеснока, 2 чайных ложки маринованных зерен перца, 250 мл винного уксуса, 125 г сахарного песка, 2 столовых ложки кэрри, 4 гвоздики, 4 отбивные из баранины, перец, 2 столовых ложки растительного масла
Разделить капусту на соцветия и вместе с морковью отваривать в подсоленной воде 6 мин. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Нарезать морковь кубиками. Чеснок нарезать кубиками, порубить зерна перца. Кипятить в уксусе с сахаром, кэрри, гвоздикой, чесноком и зернами перца около 10 мин. Залить отваром овощи. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа. Время от времени перемешивать. Отбивные посолить и поперчить. Обжарить в масле с каждой стороны по 3 мин. Откинуть маринованные овощи на дуршлаг и подавать с отбивными котлетами.
|
