Примерно на 12 порций:125 гр масла или маргарина50 гр сахарной пудры или сахара200 гр муки, 1 ч.л. разрыхлителя для теста1 желток (Размер M)1 кг слив1/4 л сока красной смородины40 гр крахмала2 ст.л. и 100 гр сахара8 листочков белого желатина400 гр йогурта (3,5 % жирн.)200 гр сыра маскарпонэ илижирного фришкезе1 пакетик ванильного сахара4-5 ст.л. лимонного сока25 печенья Амаретти (Примерно 30 гр)возможно 3 маленьких безеПриготовление:1. смешать для теста масло, сахарную пудру, муку, разрыхлитель и желток. Поставить в холодильник примерно на 30 минут.2. Сливы вымыть, разрезать напополам, удалить косточки. Смешать 100 мл сока и крахмала. Закипятить сок и 2 ст.л. сахара. Вмешать крахмал и довести до кипения. Добавить сливы. Поставить в холодное место на час.3. Разъемную форму (26 см) смазать жиром. Тесто раскатать по форме и проколоть в нескольких местах. Сделать бортики. Выпекать в горячей духовке (Электрическая плита: 200 шC / газовая плита: ступень 3) 15-20 минут. Корж остудить.4. Развести желатин. 3/4 сливового компота выложить на корж. Смешать йогурт, маскарпонэ, 100 гр сахара, ванильный сахар и лимонный сок. Желатин процедить, растворить и перемешать. Вмешать амаретти (Итальянское миндальное печенье), оставив немного на украшение. Смазать кремом сливы. Оставить на холоде примерно на 2 часа. Остатки компота подогреть в 2-3 ст.л. воды. Распределить по торту. Украсить оставшимися амаретти и возможно безе.
