750 г рыбы, 2 стакана муки, 1 столовая ложка растительногомасла, 3 яичных белка, соль по вкусу. Для маринада: 1/2 стаканалимонного сока, 1 столовая ложка растительного масла, перец,соль по вкусу.Филе рыбы нарезать небольшими кусками, сбрызнуть маринадом иоставить на 1 - 2 часа. Для приготовления маринада врастительное масло добавить лимонный сок, 3 яичных белка, сольпо вкусу. Из воды, муки, растительного масла и соли приготовитьтесто, ввести в него взбитые белки. Кусочки рыбы обмакнуть втесто и жарить во фритюрнице в течение 4 - 6 минут при Т= 160.
|
