Кипятить, снимая пену. Когда пена перестанет выделяться, поло-житьпо 2 г гвоздики, лаврового листа, душистого перца, укропа,петрушки, 2 чайные ложки сахараКогда все грибы осядут на дно, а маринад станет прозрачным, в него влить от 60 до 80 г пищевой 8О-процентной уксусной эссен-ции.Отваривание грибов-2Уложить грибы в решето, промыть холодной водой и 8 минут варить вмаринадной заливке: на 2 литра воды З0 г уксусной эссенции, 400 г соли, 10 лавровых листов, 20 горошин душистого перца.
|
