0,5 ст. муки,0,5 ст. мелкотертого сыра,1 баклажан,по 1 стручку красного,зеленого и желтого перца,1 маленький кабачок,1 луковица,2 зубчика чеснока,1 стручок средне жгучего перца,4 помидора,5 ст. ложек растительного масла,соль,сахар по вкусу.Из муки, сыра, щепотки соли и воды замешиваем мягкое тесто. Раскатываеего в тонкий пласт и нарезаем ромбиками.Баклажан режем кружочками, присаливаем и кладем на салфетку. Через 10 минут ломтики обсушиваем и разрезаем на четыре части. Сладкий перец и кабачок очищаем от семян и также измельчаем. Из жгучего перца удаляем семена и мелко шинкуем. Лук и чеснок мелко рубим.Лук, чеснок и жгучий перец слегка обжариваем в масле. Добавляем подготовленные овощи и тушим их до полуготовности. Затем кладем нарезанные кубиками помидоры и разводим водой или мясным бульоном. Когда закипит - засыпаем лапшу, варим все вместе 15 минут, добавив соль, сахар и пряности.Суп получается разноцветным, очень красиво смотрятся в тарелках и сырные листочки.
|
