Квас хлебный 300 г,картофель 75 г,морковь и репа по 20 г,редис 20 г,лук зеленый 30 г,огурцы 65 г,сметана 30 г,0,5 вареного яйца,сахар 5 г,горчица столовая 2 г,зелень 5 г,соль 5 г.Картофель вымыть и сварить в кожуре. Морковь и репу очистить и сварить отдельно. Картофель охладить, очистить. Нарезать овощи мелкими кубиками. Лук нашинковать и растереть с небольшим количеством соли до появления сока. Продукты смешать, залить заправленным горчицей квасом. В тарелке посыпать зеленью. Если окрошка недостаточно острая, можно добавить к ней тертый хрен. Отдельно подать сметану. Вместо кваса можно использовать кефир, разведенный холодной кипяченой водой.
|
