 1 пакетик ванильного сахара, 4 яйца, по 2 пакетика порошка ванильного пудинга и закрепителя сливок, 200 г сахара, 125 г муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, 25 г крахмала, 8 г желатина, 3 белка, 750 мл молока, 3 желтка, 50 г сахарной пудры, 1,2 кг тертых яблок, лимонный сок, 750 мл сливок, шоколад
Застелить противень бумагой. Смешать яйца, 125 г сахара, ванильный сахар, муку, крахмал и разрыхлитель. Выпекать 12 мин при 200 градусах. Замочить желатин. Взбить белки. Смешать порошок для пудинга с 80 г сахара и 100 мл молока, ввести желтки. Вскипятить 650 мл молока, ввести пудинговую массу и довести до кипения. Перемешать с белками, распущенным желатином и охладить. Смешать с пудингом яблоки, 1 столовую ложку лимонного сока и намазать бисквит. Взбить сливки с закрепителем, 1 стол ложкой сока, пудрой и намазать яблоки. Охлаждать 2 часа. Украсить яблоками и шоколадной стружкой.
|
