способ приготовления

100 г миндаля, 2 яйца, 120 г сахара, 350 г жирных сливок, 50 г какао в порошке

На паровой бане взбейте крем из яиц и сливок, пока он не увеличится вдвое. Снимите с огня и взбивайте пока он не остынет. Опустите миндаль на 2 минуты в кипяток и очистите от кожицы, поджарьте в духовке 10 минут (180 градусов). Готовый миндаль целиков вмешайте в крем, заполните смесью форму с вынимающимся дном и поставьте в морозильник на сутки. За час до подачи выложите парфе на блюдо, посыпьте какао